Rezepte aus Sizilien Orangen-Fenchelsalat mit geraeuchertem Hering

19 10 2008
Orangen-Fenchelsalat mit geraeuchertem Hering

Orangen-Fenchelsalat mit geraeuchertem Hering

Zutaten :
frischer Fenchel, Orangen, Fruehlingszwiebeln, geraeucherter Hering, Pfeffer + Salz, Olivenoel
> den frischen Fenchel halbieren und in Scheiben schneiden
> Orangen – wenn moeglich Blutorangen – schaelen und in kleine Stuecke schneiden
> Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden

 > alles zusammen in eine grosse Schuessel geben und mit dem Saft einer Orange, einer halben Zitrone und Olivenoel vermischen.
> den geraeucherten Hering in ganz kleine Stueckchen geschnitten dazugeben und danach mit Pfeffer und Salz abschmecken. Der Salat sollte mindestens eine Stunde ruhen, um den Geschmack richtig anzunehmen

guten Appetit wuenschen Ulla und Gino


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